강의명	강의시간
01.오리엔테이션	00:03:04
02.개요	00:39:41
03.식품과 콜로이드성	00:47:53
04.수분	00:30:59
05.탄수화물	00:50:40
06.소당류	00:56:19
07.지질	00:40:15
08.유지의 성질	00:49:33
09.단백질	00:37:37
10.단백질의 구조	00:37:40
11.식품의 효소	00:27:25
12.식품의 색과 향미	00:48:56
13.식품의 갈변	00:34:57
14.식품의 맛	00:45:08
15.곡류, 서류 및 당류	00:39:38
16.노화	00:39:35
17.육류	00:50:47
18.어패류	00:32:47
19.난류	00:31:04
20.우유 및 유제품	00:47:56
21.두류	00:31:54
22.유지류	00:44:13
23.채소류 및 과일류	00:42:04
24.과일류의 성분과 조리	00:41:37
25.해조류 및 버섯류	00:28:44
26.식품미생물	00:45:26
27.효모	00:38:27
28.식품 관련 미생물 (완강)	00:37:35